Produktinformation

Dieses Nakiri ist eines der besten Messer aus meiner Werkstätte. Es überzeugt nicht nur durch die Auswahl hochwertiger Materialien, auch das Design und die Klingengeometrie sprechen für sich. Die Klinge, handgeschmiedet aus einem San-Mai Stahl mit Apex Ultra (66-67HRC) in der Schneide, einem Diffusionsschutz aus Reinnickel und aufgeschmiedeten 250-Lagen Damast auf den Außenlagen. 
Die Klinge ist besonders dünn ausgeschliffen und für feine Schnitte in Gemüse und andere weiche Schnittgüter gedacht. Es ist eher ungeeignet für Fleisch und ist kein Hackbeil. 
Der Griff aus Wüsteneisenholz in Verbindung mit G10 und Messing ist ein zeitloser Klassiker.